A pálinkában a gyümölcs a fontos nem az, hogy felgyújtson

1
1302

A Gondűző ezúttal a Savanya Kláránál a pálinkafőzés mesterénél és Németh János borásznál járt vendégségben. Megtudtuk, hogy jó pálinkát csak szép gyümölcsből lehet főzni. A hegy levét pedig egy az 1800-as években épült pincében élvezhettük.

1 hozzászólás

  1. Pálinkának csak az a gyümölcspárlat nevezhető, amelyet Magyarországon termett nemes és vadgyümölcsből, szőlő törkölyből, illetve aszú szőlő törkölyből készítettek, és amelynek cefrézését, párlását, érlelését és palackozását is Magyarországon végezték. A pálinka készítéséhez répa-, nád-, izo- vagy gyümölcscukorral javított szőlőtörköly és borseprő nem használható fel. Nem adható hozzá hígított vagy nem hígított alkohol, aromaanyag; de például bodzavirág sem; nem lehet ízesíteni, színezni, édesíteni még a termék végső ízének lekerekítése érdekében sem. Tilos ízfokozó, ízharmonizáló szerek hozzáadása, cukortartalmát tilos javítani egyéb cukorral.

Comments are closed.